เมนูอาหารไทย Secrets

เมนูอาหารไทย Secrets

Blog Article

โขลกเครื่องแกงใหม่เพื่อเพิ่มความหอมกรุ่นให้อาหาร ส่วนผสมคือ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ในสัดส่วนพอ ๆ กัน เพิ่มผิวมะกรูดเล็กน้อย โขลกพอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก

ยินดีต้อนรับแขกทุกท่านในบ้านของคุณด้วย "ช่อ" ของม้วนสดของไทย พวกเขาเป็นอาหารเลี้ยงอาหารแสนอร่อยพร้อมกับอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าปอเปี๊ยะทอด หรือม้วนขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากครอบครัวของคุณ - พวกเขากำลังสนุกกับการทำและอร่อยเกินไป

ซาวข้าวสาร พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับเครื่องเทศ ถ้าน้ำน้อยเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไปได้ หุงข้าวต่อให้สุก

หลังจากนั้นหั่นมะเขือเปราะเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงไปในหม้อแกงเขียวหวานพร้อมกับมะเขือพวงในขณะที่แกงกำลังเดือด แล้วทำการผิดฝาหม้อไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือมีสีคล้ำ

เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดดีแล้ว ให้ใส่เนื้อวัวลงไป คนให้แกงเข้าเนื้อ แล้วโรยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ผัดไทย เป็นเมนูยอดฮิตที่มีความอร่อยจนครองใจทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติทั่วทุกมุมโลก โดยเมนูผัดไทยนั้นเป็นเมนูเส้นที่มีรสชาติกลมกล่อม และสามารถเพิ่มความอร่อยด้วยการทานคู่กับถั่วงอกสด หัวปลีดิบ หรือบีบมะนาว เพื่อเพิ่มความจัดจ้านให้ผัดไทยมากขึ้น นอกจากนั้น ยังเป็นเมนูอาหารไทยที่มีวิธีทำง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน และสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ง่าย ถือว่าเป็นอีกเมนูอาหารไทยที่ทุกคนควรลองทำทานเองที่บ้านดูสักครั้ง 

นำกุ้งที่พักไว้กลับไปใส่ในจาน กินพร้อมเครื่องเคียงและเครื่องปรุง อร่อยได้เลย

อาหาร โดยเฉพาะ อาหารไทย เป็นเครี่องสะท้อนชีวิตและจิตใจของคนไทยอย่างชัดเจน วัฒนธรรมทางอาหารที่หลากหลาย ถูกสร้างสรรค์ด้วยภูมิปัญญา ทำให้เกิดอาหารเมนูต่างๆมากมาย และยังผสมผสานวัฒนธรรมด้านอาหารของชนชาติต่าง ๆ ทำให้เกิดเอกลักษณ์ที่ใครๆก็ไม่สามารถเลียนแบบได้

กรณีของชนเผ่าชิมาเนนั้นถือว่าหาพบได้ยาก เพราะพวกเขาเป็นหนึ่งในชาวโลกกลุ่มสุดท้ายที่ยังเลี้ยงชีพด้วยการออกหาของป่า, ล่าสัตว์, และทำการเกษตรเล็ก ๆ เมนูอาหารไทย น้อย ๆ เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ชนเผ่าชิมาเนมีจำนวนประชากรมากพอที่นักวิจัยจะทำการศึกษาทางวิทยาศาสตร์กับพวกเขาได้ ทำให้ทีมนักมานุษยวิทยาซึ่งนำโดยศาสตราจารย์ฮิลลาร์ด แคปแลน จากมหาวิทยาลัยนิวเม็กซิโกของสหรัฐฯ ได้ศึกษาชนพื้นเมืองกลุ่มนี้มานานกว่าสองทศวรรษแล้ว

ของว่าง กึ่งคาวกึ่งหวานอีกเมนูหนึ่ง ที่มีความสวยงาม และ แสดงถึงประณีตในการทำ ซึ่งถึงแม้จะไม่ได้ทำยากเท่าไหร่นัก แต่ก็ต้องใช้ประสบการณ์และความชำนาญในการทำพอสมควร ถึงจะทำออกมาได้ หากใครอยากเรียกรู้การทำ อาหารไทยโบราณ เมนูนี้เหมาะกับคุณ

, “กาละแมรวงข้าวเม็ดบัว” จากจังหวัดปทุมธานี “ยำไก่ผีปู่ย่า” จากจังหวัดสุโขทัย, “แกงอีเหี่ยว”จากจังหวัดเพชรบูรณ์ และ "แกงคั่วหนามพุงดอหมูย่าง" จากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ,“ข้าวมัน แกงตอแมะห์ปลา” จากจังหวัดสตูล “น้ำพริกหมู (โคราช)” จากจังหวัดนครราชสีมา, “นมเนียล” จากจังหวัดสุรินทร์ เป็นต้น

คำว่า “โฮะ” ในภาษาเหนือแปลว่า “รวม” เมนูนี้จึงมีที่มาจากการนำเอาวัตถุดิบหลายๆ อย่างแกงรวมกัน ปรุงรสตามใจชอบ โดยอาจจะเตรียมวัตถุดิบ เช่น ไก่ วุ้นเส้น หน่อไม้ มะเขือพวง กะทิ ผงฮังเล หรือผักอื่นๆ เครื่องปรุงรส เครื่องแกง จากนั้นผัดเครื่องแกงจนส่งกลิ่นหอม ใส่ไก่ ผักต่างๆ ลงไป จากนั้นใส่วุ้นเส้น ผงฮังเล ตามด้วยกะทิ ปรุงรสตามใจชอบ นับว่าเป็นอาหารไทยง่ายๆ รสชาติดีที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

 พอเดือด ก็ใส่มะเขือเปราะ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและพริกอ่อน คนให้เข้ากัน

อาหารไทยสมัยกรุงศรีอยุธยา หลักฐานที่ปรากฏทางประวัติศาสตร์ พบว่าในยุตนี้ มีอาหารของชาวต่างชาติเผยแพร่สู่อยุธยา เช่น ญี่ปุ่น โปรตุเกส เปอร์เซียและจีน โดยอาหารเหล่านี้จะอยู่ในราชสำนัก ต่อมาจึงกระจายสู่ประชาชนและกลมกลืนกลายเป็นอาหารไทย ในที่สุด ยุคอยุธยาเป็นยุคที่มีการเปลี่ยนแปลงด้านอาหารอย่างสูง เนื่องจากมีชาวต่างชาติจากพื้นที่ต่างๆมากมาย เข้ามาติดต่อค้าขายที่อยุธยา จึงได้นำวัฒนธรรมด้านอาหาร มาถ่ายทอดมากมาก ในสมัยอยุธยา เริ่มมีการใช้น้ำมัน จากมะพร้าว ในการทำอาหาร เริ่มมีการถนอมอาหาร โดยการตากแห้ง มีอาหารประเภทเครื่องจิ้ม เช่น น้ำพริกกะปิ